酿酒技术专业怎么样_就业方向_主要学什么

高考填报志愿时，酿酒技术专业怎么样、就业方向有哪【nǎ】些、主【zhǔ】要学什么是广大考生和【hé】家长【zhǎng】朋友们十分【fèn】关心的问题，以【yǐ】下是相关【guān】介绍【shào】，希望对大家【jiā】有所帮助。

1、培养目标

本专业培养德智体美劳全面【miàn】发【fā】展，掌【zhǎng】握扎实的科【kē】学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律【lǜ】法规等【děng】知识，具备【bèi】酒类【lèi】质量【liàng】分析、酒体风【fēng】味【wèi】设计【jì】、酒类市场营销等能力，具有工【gōng】匠精神和信息素养，能【néng】够【gòu】从事酒类【lèi】生【shēng】产管【guǎn】理、酒体【tǐ】设计与技术研发辅助【zhù】、酒类销售【shòu】等工作的高素质技术技能人才。

2、就业方向

面向酿酒师、品酒【jiǔ】师等职业，酒类酿造及工艺管【guǎn】理【lǐ】、酒类【lèi】质量检【jiǎn】测与管【guǎn】理、酒体设计【jì】与技术研发、酒【jiǔ】类【lèi】营销及管理等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力；

掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造【zào】、露酒和配制酒等品类生产技术【shù】和【hé】质量管理【lǐ】技能，酒类生【shēng】产设备装配【pèi】与【yǔ】调试技能；

具有【yǒu】依据【jù】酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标【biāo】准，对酿酒原辅料【liào】、半【bàn】成品和成品酒进【jìn】行【háng】感官和【hé】理化检测的能力；

具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力；

具有正【zhèng】确处理酒类【lèi】生产【chǎn】废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控【kòng】制【zhì】的能力【lì】；

具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力；

具有依据绿【lǜ】色生产、环境保护、食【shí】品安全等相关政【zhèng】策和【hé】法律【lǜ】法规要求从事酒类生产的【de】能力；

具有适应酒类制造产业【yè】数【shù】字化发展需求【qiú】的数字【zì】技术和信息【xī】技术的应【yīng】用能力；

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实习实训

专业基【jī】础课程：基础化【huà】学、分析化学、生物化学、微【wēi】生物应用技【jì】术【shù】、食品标准与法规、食品【pǐn】安全与质【zhì】量【liàng】控制、电工学【xué】基础。

专【zhuān】业核【hé】心课程：酿【niàng】酒设备装配与调试、白酒【jiǔ】（啤酒/黄【huáng】酒）酿【niàng】造技术、葡萄酒酿【niàng】造技术、酒类检验检测技术、酿酒设【shè】备使用【yòng】与维修、酒类品评与勾调技术【shù】、酒类生产安全【quán】与环境保护、酒类市【shì】场营销。

实习实训：对接真【zhēn】实职业场景或工【gōng】作情【qíng】境，在校内【nèi】外进行微生物分离培【péi】养【yǎng】、酒类生产、酒类【lèi】理化检【jiǎn】测、酒类品评、酒【jiǔ】体风味设计【jì】、酒【jiǔ】类市场【chǎng】营销等实【shí】训。在酒类生产性实训【xùn】基地、酒类制造企业等【děng】单位或场所进【jìn】行【háng】岗位实习。

5、接续专业举例

接续高职【zhí】本科专业【yè】举例：食品工程技术、食品质【zhì】量与安【ān】全、食品营养与【yǔ】健康

接续【xù】普通本【běn】科专业举例【lì】：食品科【kē】学与工程、酿酒【jiǔ】工程、食品质量与安全、葡萄【táo】与葡【pú】萄酒工程、白酒酿造工程、食【shí】品营养与健康、食品安全与【yǔ】检测