乳品工艺专业考研方向分析
乳品工艺专业考研方向1：粮食、油脂及植物蛋白
专业介绍
粮食、油脂及植物蛋【dàn】白工程【chéng】学科（学科代码：083202）是【shì】食品科【kē】学与工【gōng】程中的二级学科之【zhī】一，其主要研究【jiū】粮食、油脂与植物蛋白【bái】等【děng】大宗农产【chǎn】品的理【lǐ】化性质【zhì】、食【shí】用品质、加工工艺品质与【yǔ】现【xiàn】代加工技术，重点研究粮油资源的深【shēn】度开发和高效利用技术。本学科【kē】与“食品【pǐn】科【kē】学”、“农产品【pǐn】加工及贮【zhù】藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
培养目标
本专业培养学生掌握粮食、油【yóu】脂、植【zhí】物【wù】蛋白质深加工先进技术和现【xiàn】代【dài】生物技术（包括基因【yīn】工【gōng】程、发酵工程、生物催化、酶工程等）的基本原【yuán】理【lǐ】，了【le】解本【běn】学科的进展与【yǔ】动向，掌【zhǎng】握【wò】实【shí】验资料【liào】的处【chù】理和分析【xī】技能；初步具【jù】有独立【lì】从事【shì】以粮油和植物蛋白学科为主及与其交叉的【de】相关【guān】学【xué】科的科学研究能力，能从事教学、科研或承担专门技术工作；还应较为熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
研究方向
就业方向
本专业毕业生均可【kě】在与食【shí】品【pǐn】加工【gōng】相关的企业（如制【zhì】粉、油脂、饲料等【děng】企业）、科研单位、高等院校和国家机关（如【rú】设计院、质【zhì】量监督、卫生防疫、商品检验、党【dǎng】政机关等）从事科【kē】研、工【gōng】程技术、设计、制造【zào】、教学和【hé】管理等方面的工作【zuò】。
乳品工艺专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业（学科【kē】代【dài】码：083201）培养具有化学【xué】、生物学、食品工程和食品技术【shù】知识，能在食品领域【yù】内【nèi】从事食品【pǐn】生产【chǎn】技【jì】术管【guǎn】理、品质控制、产品开发【fā】、科学研究、工程设计等方面工作【zuò】的高级科学技【jì】术人才。
培养目标
培养具有化【huà】学、生物学、食品工程和食品技术【shù】知识及应【yīng】用能【néng】力，能【néng】在食品科学领域内从事食【shí】品生【shēng】产技术管【guǎn】理、品质监控【kòng】、产品开发、科学研究、工程设计的食品科【kē】学与工程学科的高级【jí】工程技【jì】术【shù】人才。适宜到食品行业的各【gè】有关企业【yè】部门、行政部门【mén】从事食【shí】品【pǐn】开发研究、生产经营、食品【pǐn】营养、卫生【shēng】检验【yàn】和技术监督管理等工作；可以继续报考食品类专业及化学【xué】、生【shēng】物学相关的【de】交叉【chā】学科的硕士【shì】学位。
随着人们生活水平【píng】的稳步【bù】提高，居【jū】民的生活质量将得【dé】到全方位【wèi】的改进，人们日常【cháng】的【de】食物结【jié】构也将随之【zhī】调整。人们在注重食物的可口之外，将更【gèng】加【jiā】注重【chóng】食物的【de】营【yíng】养构【gòu】成。因此，食品科学专业愈来愈【yù】成为竞争的焦【jiāo】点，而【ér】各个大学也在不断加强该专【zhuān】业的建【jiàn】设，食品科学与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加【jiā】工企业、国【guó】家机关、大专【zhuān】院校、科研【yán】院所、海关、商检、卫生防【fáng】疫、环境保护、知识产权保护等部【bù】门从【cóng】事【shì】科【kē】研、教学及管【guǎn】理，或【huò】者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产【chǎn】品策【cè】划和设计、管理【lǐ】部门、食【shí】品企业的安全【quán】质量控制【zhì】和【hé】管理部门【mén】、社【shè】区的营养与【yǔ】食【shí】品安全服务【wù】部【bù】门、餐饮【yǐn】业的营养配餐部门、教学单位和科研【yán】院所从【cóng】事食品生【shēng】产、营养与食品安全的管理、公共营养等方【fāng】面的工【gōng】作【zuò】。
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