绿色食品生产与检验专业考研方向分析

专业介绍

本专【zhuān】业（学科代码：083201）培养具有化学、生【shēng】物学、食【shí】品工程和食品【pǐn】技术知识，能在【zài】食品【pǐn】领【lǐng】域内从【cóng】事食品生产技术管【guǎn】理、品质控制、产品开发、科学研究【jiū】、工程设计等方【fāng】面工作的高级科学技术人才。

培养目标

培养具有化学、生物学、食【shí】品工程和【hé】食【shí】品技术【shù】知识及【jí】应用能力，能在食品科学领域内从【cóng】事食【shí】品【pǐn】生产【chǎn】技术管理、品质监控、产品开【kāi】发【fā】、科学【xué】研究、工程设计的【de】食品【pǐn】科学与工程学科的高级工程技术人才。适【shì】宜到【dào】食品行业的各有关企业部门、行政部门从【cóng】事食品开发研究、生产【chǎn】经营、食品营【yíng】养、卫生检【jiǎn】验【yàn】和【hé】技术监督管理【lǐ】等工作；可以继续报【bào】考食品【pǐn】类专【zhuān】业及化【huà】学、生物学相关的【de】交叉学科的硕士【shì】学位。

就业前景

随着人们生【shēng】活水平【píng】的稳步提高，居民【mín】的生活质量将【jiāng】得到【dào】全【quán】方【fāng】位的改进，人们【men】日常的【de】食物结构也将随之调【diào】整【zhěng】。人们在注重食物的可口之外，将【jiāng】更加注重食物【wù】的【de】营养构【gòu】成。因此，食【shí】品科【kē】学专业愈来愈【yù】成为竞争的焦点，而【ér】各个大学也在不断加强【qiáng】该【gāi】专业的建设，食品科学与工程专业就业前景可观。

就业去向

毕业后可到食【shí】品加工企业、国【guó】家【jiā】机关、大专院校【xiào】、科研【yán】院所、海关【guān】、商检、卫生防疫、环境【jìng】保【bǎo】护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管【guǎn】理，或者【zhě】到全【quán】国各级食品卫生监督部【bù】门、食品企业的产品策划和【hé】设计【jì】、管理部门、食品【pǐn】企【qǐ】业的安全质量【liàng】控制和管【guǎn】理部门、社区的营养与食【shí】品安全服务【wù】部门、餐【cān】饮业的【de】营养配餐部门【mén】、教学单位和【hé】科【kē】研院所从事食品生产【chǎn】、营【yíng】养与食品【pǐn】安【ān】全的管理、公【gōng】共营养等方面的工作。

专业介绍

农产品加【jiā】工【gōng】及贮藏【cáng】工程（学科代码：083203）是食品科学与【yǔ】工【gōng】程之下的一个二级学科硕士点，是【shì】以农【nóng】产【chǎn】品为研究对【duì】象，以生物【wù】学和工【gōng】程学为基【jī】础，研究【jiū】农产品贮运、加工【gōng】及加工中副产品的综合利用等【děng】基【jī】础科学【xué】与工程技术问【wèn】题的学科。

主要研究内容

根【gēn】据农产品【pǐn】特性，以【yǐ】提【tí】高产品品质，最【zuì】大限度【dù】地【dì】保【bǎo】持或提高产品的营养价值【zhí】，改善外【wài】部感官特【tè】性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗【hào】为目的，研【yán】究农产品加工及贮藏的原【yuán】理和理论；

结【jié】合现代高新【xīn】技术成果，研发各种食品【pǐn】；同时结合【hé】现代生物【wù】技术【shù】和营养学【xué】进展，研【yán】究并设【shè】计面向 21 世纪的新型营养保健食【shí】品加工工艺【yì】、技术和【hé】设备，解决生产中迫切需【xū】要解决的实际问题【tí】。

其研究特色为我国草原畜牧业地【dì】区乳、肉及【jí】其他特色农【nóng】产品资源加工及贮【zhù】藏的基础【chǔ】理【lǐ】论【lùn】和生【shēng】产技术研究。

就业前景

此【cǐ】专【zhuān】业【yè】的就业前景整体来【lái】说一般，本专业【yè】学生知【zhī】识面宽、择业面广，目前【qián】，我国农业行业对人才的【de】吸纳【nà】能力不足，但【dàn】随着国家相【xiàng】关政策的调整，农学专业【yè】人【rén】才的需求【qiú】空间将【jiāng】会增大。

就业去向

1.毕业生可从【cóng】事各类食品【pǐn】生产企业的【de】生产【chǎn】工艺设计【jì】、新产品开发、质量检测、经营管理工作；食品科研【yán】单位的科学研究和成果推广工【gōng】作；食品质量监督【dū】、卫生防疫、进出口等部【bù】门【mén】的产【chǎn】品分【fèn】析、检【jiǎn】测工作；食品贸【mào】易部门的营销管理工【gōng】作；食【shí】品行业行政【zhèng】管【guǎn】理【lǐ】部门的行【háng】政管理工作；食品教育部门的教学工【gōng】作【zuò】。

2.可【kě】以【yǐ】进入各级各类食品以【yǐ】及农产品相关制品生产、加【jiā】工、贮【zhù】运、内【nèi】外贸管理机构；研【yán】究开发单位；生产【chǎn】、加工、贮运、内【nèi】外贸企业。

专业介绍

此专业为专业硕士（学科【kē】代码：085231）。专【zhuān】业硕【shuò】士和学【xué】术学位处于同一层次，培养方向各有【yǒu】侧重。专业硕士主要面【miàn】向【xiàng】经【jīng】济社【shè】会产【chǎn】业部【bù】门专【zhuān】业需【xū】求，培【péi】养各行各业特【tè】定【dìng】职业【yè】的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。

民以【yǐ】食为天，食品工程【chéng】硕【shuò】士属于工程硕士下【xià】属的一【yī】个研究领域【yù】，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品安【ān】全、食品【pǐn】质【zhì】量、食品的【de】保存与运输【shū】、新【xīn】工艺对食品安全【quán】与质量的影响等。与我们日常生活的食品安全息息相关。食品工程是粮【liáng】食、油料加工，食【shí】品制造【zào】和饮料制【zhì】造等工程技术领域的总称【chēng】。