餐饮智能管理专业怎么样_就业方向_主要学什么

高考填报志愿时，餐饮智能管理专业怎么样、就业方向有哪些【xiē】、主要学【xué】什么【me】是广大考生和家长朋友们十【shí】分关心的【de】问题，以下是相关介【jiè】绍，希望对大家【jiā】有【yǒu】所帮助。

1、培养目标

本专业培养德智体美【měi】劳全【quán】面发【fā】展，掌握扎实【shí】的科学文化基础和饮食【shí】文化、餐饮【yǐn】产品生【shēng】产【chǎn】与服务、智能化设备使用、餐饮市场【chǎng】营【yíng】销等知识【shí】，具备餐饮【yǐn】生产管【guǎn】理、门店【diàn】运营管理、餐饮服务及宴会设计【jì】等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事【shì】餐【cān】饮产品生【shēng】产【chǎn】和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运【yùn】营管理等工作的高素质技术技能人才。

2、就业方向

本专【zhuān】业面【miàn】向餐饮服【fú】务【wù】人员等职业，餐饮生产管理、餐【cān】厅服务、餐饮运营管【guǎn】理等岗【gǎng】位【wèi】（群）。

3、主要专业能力要求

具备餐厅服务与管理能力；

具备餐饮产品生产与质量管理能力；

具备餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力；

具备互联网营销、客户社群运营与流量管理能力；

具备服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与一定的创新能力；

具备餐饮团队建设与管理能力；

具备餐饮财务数据分析及成本控制能力；

具备餐【cān】饮【yǐn】行业绿色生产、环境保护、安全【quán】防【fáng】护、食品卫生与安全等相关法律法规【guī】和行业标准的应【yīng】用【yòng】能力；

具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实习实训

专业基础【chǔ】课程【chéng】：中外饮食文【wén】化【huà】、管理学基础、饮食营【yíng】养与【yǔ】配餐、餐饮食品安全与控【kòng】制、餐饮原料与供应链管理、饮【yǐn】食消【xiāo】费心理、数【shù】字化【huà】餐饮概论、中西烹饪工艺。

专业核【hé】心课程：餐厅服务【wù】实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮【yǐn】大【dà】数据与门店【diàn】开发、互联【lián】网餐饮营销、宴会【huì】设计实【shí】务、餐饮【yǐn】人力资源管理【lǐ】、餐饮财【cái】务成本【běn】控制。

实习实训：对【duì】接真实【shí】职业【yè】场【chǎng】景【jǐng】或工作情境，在【zài】校内外进行餐饮服务、餐【cān】厅数字化【huà】管【guǎn】理、餐厅服务设计、中【zhōng】西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在餐饮【yǐn】企业【yè】、电商平台等单位或场所【suǒ】进【jìn】行岗位【wèi】实习。

5、职业类证书举例

职业技能等级证书： 餐饮管理运行、门店数字化运营与管理

6、接续专业举例

接续高职本科专业举例： 烹饪与餐饮管理、酒店管理

接续普通本科专业举例： 烹饪与营养教育、酒店管理