食品检测及管理专业考研方向分析

专业介绍

此专业为专业硕【shuò】士（学科【kē】代【dài】码：095113）。专业硕士和学术学位处【chù】于同一层次，培养方向【xiàng】各有【yǒu】侧【cè】重。专业硕士主要【yào】面向经济【jì】社会【huì】产业部门专【zhuān】业需【xū】求，培养各行各业特定职业的专【zhuān】业人才，其【qí】目的重在知识、技术的应【yīng】用能力【lì】。

专业介绍

此专业为专业硕【shuò】士（学科代码：085231）。专业【yè】硕【shuò】士和学术学【xué】位处于同【tóng】一【yī】层次，培养方向各有侧重。专业硕【shuò】士主要面【miàn】向经【jīng】济社会产【chǎn】业部门【mén】专业需求，培养【yǎng】各行各业特定【dìng】职业的专业人才【cái】，其目的重在知识【shí】、技术的应用【yòng】能【néng】力。

民以食为天，食品工程硕士属【shǔ】于【yú】工【gōng】程【chéng】硕士下属的【de】一个研【yán】究领域【yù】，全称Master of Foodstuff Engineering ，主【zhǔ】要研究食品【pǐn】安全、食品质量、食品【pǐn】的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等【děng】。与【yǔ】我们日【rì】常【cháng】生活的食品安【ān】全息息相关。食品工【gōng】程【chéng】是粮食、油料【liào】加工，食品制造【zào】和【hé】饮料制造等工程技术领域的【de】总称。

专业介绍

粮食、油脂及植【zhí】物蛋白工程学科（学科代码：083202）是食【shí】品【pǐn】科学与工【gōng】程中的二级学科之一，其主【zhǔ】要研究粮食、油脂与植物蛋白等大【dà】宗农产品【pǐn】的理化性质、食用【yòng】品【pǐn】质、加工【gōng】工艺【yì】品质【zhì】与现代加【jiā】工技术，重点研究粮油【yóu】资源【yuán】的深度【dù】开发【fā】和【hé】高效利用【yòng】技术。本学科与【yǔ】“食品科学”、“农产品加工及贮藏工【gōng】程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

培养目标

本专业培养学【xué】生掌握粮食、油【yóu】脂、植物【wù】蛋白质深加【jiā】工先进技【jì】术和现代生【shēng】物技【jì】术（包括【kuò】基因【yīn】工【gōng】程、发酵工程、生物催化、酶【méi】工程等）的基本原理，了【le】解【jiě】本学科的【de】进展与动向，掌【zhǎng】握实验【yàn】资料的处理【lǐ】和分析技能；初步具有独【dú】立从【cóng】事【shì】以粮油和植物蛋白学科为主及与其交叉的相关学科【kē】的科学研【yán】究能力，能从事教学、科研或承担专门技术工作；还应较为【wéi】熟练地掌握一门【mén】外国【guó】语，能【néng】阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。

就业方向

本专业毕业生均可在与食品加工【gōng】相关的企【qǐ】业（如制粉、油【yóu】脂【zhī】、饲料等企业【yè】）、科【kē】研【yán】单位、高等院校【xiào】和国家机关（如设计院、质量监督、卫【wèi】生【shēng】防【fáng】疫、商品检验、党政机关等）从事科研【yán】、工程【chéng】技术、设计、制造、教学【xué】和管理等【děng】方面【miàn】的工作。