营养配餐专业主要学什么-专业课程有哪些

营【yíng】养【yǎng】配餐专业【yè】主要学中【zhōng】外【wài】饮食文化【huà】、人体生理【lǐ】基础、餐饮【yǐn】概【gài】论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概【gài】论、餐饮企业管理【lǐ】、烹饪【rèn】原料等课程，以下是【shì】相关介绍【shào】，供大家参考。

1、专业课程

专【zhuān】业【yè】基础课程：中外饮食文【wén】化、人【rén】体生理基础、餐饮概论【lùn】、烹饪化学、餐饮美【měi】学基础【chǔ】、饮食营养与配餐、智【zhì】能【néng】烹饪技术【shù】概论、餐饮企业管理。

专业核心课程【chéng】：烹饪原料、中式烹【pēng】调工艺、营养膳食设【shè】计【jì】、营养膳食【shí】制作、食疗养生、餐饮【yǐn】食品安全与控制【zhì】、厨政管理。

2、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科【kē】学文化基础和饮食营【yíng】养、烹饪原料【liào】、烹饪工艺等知【zhī】识，具备营养膳食【shí】食谱设计、营养【yǎng】膳食制【zhì】作、餐饮食品【pǐn】安全【quán】控制【zhì】等能力，具有工匠精神和信【xìn】息【xī】素养，能够【gòu】从事营【yíng】养膳食设计、营养餐【cān】烹饪和【hé】厨房管理【lǐ】工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面【miàn】向【xiàng】营养配餐员等职业【yè】，营养膳【shàn】食设计、营养餐烹饪【rèn】、厨房管理【lǐ】等岗位（群）。