西式烹饪工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

西式烹饪【rèn】工艺专业主要学餐饮【yǐn】概论、中外饮食文化、西【xī】餐烹饪原料、西【xī】餐烹饪基础【chǔ】、饮食营养与【yǔ】配【pèi】餐、西餐【cān】烹饪英【yīng】语、餐【cān】饮企业管理、智能烹【pēng】饪技术概论、西餐冷菜工艺、汤与【yǔ】少司工艺等【děng】课程，以下【xià】是相关介【jiè】绍，供大【dà】家参考【kǎo】。

1、专业课程

专业基础课【kè】程：餐【cān】饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西【xī】餐【cān】烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英【yīng】语【yǔ】、餐饮企业【yè】管理、智【zhì】能【néng】烹【pēng】饪技【jì】术概论【lùn】。

专业【yè】核【hé】心课程【chéng】：西【xī】餐【cān】冷菜【cài】工艺、汤与【yǔ】少【shǎo】司工艺、西【xī】餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制【zhì】、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创【chuàng】新设计。

2、培养目标

本专业【yè】培养【yǎng】德智【zhì】体美劳全面发展，掌握扎实的【de】科【kē】学文化基础和【hé】烹饪原料【liào】、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐【cān】宴会设计等知识，具备西餐菜【cài】点【diǎn】设计制作【zuò】、宴会设计【jì】、营养配【pèi】餐、厨房管理、食品安全控制等能力【lì】，具有【yǒu】工匠精神和信【xìn】息【xī】素【sù】养，能够【gòu】从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨【chú】房运【yùn】行管理等工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向西式烹调师、西式面点【diǎn】师等职业，西餐【cān】烹饪、营养配【pèi】餐、西餐【cān】宴会【huì】设计【jì】、厨房运行等【děng】岗位（群）。