中西面点工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

中西面点工艺专业主【zhǔ】要学中外饮食【shí】文化、餐【cān】饮美学基础、烹【pēng】饪【rèn】英【yīng】语【yǔ】、智能烹饪技术概论、中西面点制作基【jī】础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制、中西面【miàn】点【diǎn】原料、饮【yǐn】食营养与【yǔ】配餐等【děng】课程，以【yǐ】下【xià】是相关介【jiè】绍，供大家参考。

1、专业课程

专业基础课程：中【zhōng】外【wài】饮食文化、餐饮美学基础、烹饪【rèn】英【yīng】语、智能烹饪技术概论、中【zhōng】西面【miàn】点制【zhì】作基础、中西式烹调【diào】基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。

专业核心【xīn】课程：中西面点原料、饮食【shí】营养与配餐、餐饮食【shí】品安全与控制、中式【shì】面点工艺、西【xī】式【shì】面【miàn】点【diǎn】工艺、地【dì】方风味面点【diǎn】工艺【yì】、厨政管理、餐饮门店【diàn】连锁经营管理。

2、培养目标

本专业【yè】培养德【dé】智体【tǐ】美劳全面发展，掌【zhǎng】握扎实的科学文化基础【chǔ】和营养与卫生、面点制作工【gōng】艺、厨房管理等知识，具备中西【xī】面点生产与运【yùn】行管【guǎn】理、食品营养【yǎng】分【fèn】析、食品安【ān】全【quán】控制等能力，具有工匠【jiàng】精【jīng】神和信息素养，能够从事【shì】面点原料【liào】采【cǎi】购、配料【liào】、中【zhōng】西面【miàn】点制作、营养配餐【cān】、厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向中式面点【diǎn】师、西式面【miàn】点师等职业【yè】，面点配料、中【zhōng】西面点制作【zuò】、营养配餐【cān】、厨房【fáng】运行管理【lǐ】等岗位（群）。