食品营养与检测专业考研方向分析
食品营养与检测专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专【zhuān】业硕【shuò】士（学科代码：095113）。专业硕士和学术【shù】学【xué】位处【chù】于同一层次，培养【yǎng】方向各有侧重。专业硕士主【zhǔ】要【yào】面向经济社会产业【yè】部门【mén】专业需求，培养各行【háng】各业特定职【zhí】业的专【zhuān】业人才，其目的重在知识、技术的应【yīng】用【yòng】能力【lì】。
食品营养与检测专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业（学【xué】科代【dài】码：083201）培养具有化【huà】学、生物学、食品工【gōng】程和食品【pǐn】技术【shù】知识，能在食品领域【yù】内从事【shì】食品【pǐn】生产技术【shù】管理、品质控制、产【chǎn】品开发、科学研究、工程【chéng】设计等方面工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有化学【xué】、生物学、食品工程【chéng】和食品技术知识及应【yīng】用能力，能在食品【pǐn】科【kē】学领域内【nèi】从事食品【pǐn】生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科学与工程学科的【de】高级工程技术人才。适【shì】宜【yí】到食品行业的各有【yǒu】关企业【yè】部门、行政【zhèng】部门从事食品开【kāi】发研究、生产【chǎn】经营【yíng】、食品营养【yǎng】、卫生检【jiǎn】验和技【jì】术【shù】监督管【guǎn】理等工作；可【kě】以【yǐ】继续报【bào】考食品类【lèi】专业及化学【xué】、生物【wù】学相关的交叉学科的硕士学位。
随着人们生活【huó】水【shuǐ】平的【de】稳步提高，居民的生活质量将得到全【quán】方位的改进，人们日常的【de】食【shí】物结构【gòu】也将随【suí】之调【diào】整。人们【men】在注重食物的可口【kǒu】之外，将更【gèng】加注重【chóng】食物【wù】的营养构成。因此，食【shí】品【pǐn】科学专【zhuān】业愈来愈成【chéng】为竞争的焦点，而各个大学也在【zài】不断加强【qiáng】该专【zhuān】业的建设，食品科学【xué】与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后【hòu】可到食品加工企业、国家机【jī】关、大【dà】专院校、科研院【yuàn】所【suǒ】、海关、商检【jiǎn】、卫生防疫、环境【jìng】保护【hù】、知识产权保护等部门从事科研、教学及管【guǎn】理，或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企【qǐ】业的产品策划和设计【jì】、管【guǎn】理【lǐ】部门、食品企业的安全【quán】质量控制【zhì】和管【guǎn】理部门、社区的营养与食品安全服务部【bù】门、餐饮业的营养【yǎng】配餐部门、教学单位【wèi】和科【kē】研院所从事食【shí】品生产、营养与食品安【ān】全的【de】管理、公共营【yíng】养等【děng】方面的工【gōng】作。
食品营养与检测专业考研方向3：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此【cǐ】专业为【wéi】专【zhuān】业【yè】硕士（学科【kē】代【dài】码：085231）。专【zhuān】业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专【zhuān】业硕士主要【yào】面向经济社【shè】会产【chǎn】业部门专业需求，培养各行各【gè】业特定【dìng】职业的专业【yè】人【rén】才，其目的【de】重在知识、技术的应用【yòng】能力。
民以【yǐ】食为【wéi】天，食【shí】品工程硕士属于【yú】工程硕士【shì】下属的【de】一个研【yán】究领域，全称【chēng】Master of Foodstuff Engineering ，主要【yào】研究【jiū】食品安全【quán】、食【shí】品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。与我们日常【cháng】生活【huó】的食品安全【quán】息息相关【guān】。食品【pǐn】工程是粮食、油料加工【gōng】，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总【zǒng】称。
领域范围
食品营养与检测专业考研方向4：生物化学与分子生物学
专业介绍
生物化学与分子生物学专业（学科代码【mǎ】;071010）属于生物【wù】学下设【shè】的【de】一个【gè】二级学科，生物化学是研究生物机【jī】体的化学组成和生命过【guò】程【chéng】中的【de】化学变化【huà】及其规律的学科，分【fèn】子【zǐ】生物学是【shì】以生物大分子的结【jié】构【gòu】与功能及其相【xiàng】互关系为中心，以数学、物理学、化学【xué】和生物学的基【jī】本概念和方法为基础【chǔ】，在分子水平上研究生命现【xiàn】象和生【shēng】命过程【chéng】的活【huó】动规律。生【shēng】物【wù】化学与分子【zǐ】生【shēng】物学专业是生命【mìng】科学的前沿和最活跃的学【xué】科。
培养目标
研究生毕业生应掌握生【shēng】物化学与分子生物学系统的理论知识【shí】和基本实验技【jì】能，具有坚实的【de】基【jī】础理论和基本【běn】实验操作技术;了解本学科的发展历【lì】史【shǐ】、现状【zhuàng】和所研究领域的最新动【dòng】态；具有独【dú】立从【cóng】事【shì】本学科【kē】有关的【de】科学【xué】研究和教【jiāo】学工作的能力。
就业前景：
总体来说,此专业的就业前景不错,专业适【shì】用面比【bǐ】较广泛, 比如制药、医学、科研、以及一【yī】些化学相关行业。不过与专业完全对【duì】口的工作不【bú】多。分子生物学【xué】已成为当代生命科学发展的主流，在今后【hòu】相当【dāng】一段时【shí】间内，它将是生命【mìng】科学【xué】乃至【zhì】自然【rán】科学领【lǐng】域【yù】内的核心科学之【zhī】一。特别是基因【yīn】组【zǔ】的研究取得重大突【tū】破后【hòu】，正深入到后基因组【zǔ】学时代【dài】，通【tōng】过功能【néng】基因组学和比较基因组学的【de】研究，对【duì】基因、细胞【bāo】、遗传、发育、进化和脑【nǎo】功【gōng】能【néng】的【de】探索正在形成一条主线【xiàn】，随【suí】之而来的转录组学、蛋白质【zhì】组【zǔ】学【xué】、代谢【xiè】组学、结构生【shēng】物学、计算生物学【xué】、生物信息学、系统【tǒng】生物【wù】学等方面的研究也【yě】将在生【shēng】命科学【xué】中成【chéng】为重要【yào】角色【sè】，而实【shí】现这一系列研究【jiū】需要大量【liàng】的专【zhuān】业知识人才，因此为此【cǐ】专业的毕业生提【tí】供了较多的就业机会。
（1）毕业生能【néng】胜任理、工【gōng】、农【nóng】、医【yī】、环境等领域的研究、开发、管理以及【jí】教学研究【jiū】工【gōng】作。
（2）学生毕业后适【shì】宜到【dào】化【huà】学【xué】、药学、医疗、生【shēng】化制药、生物工程、无机新材料、化工、轻工、能源等行【háng】业，以及厂矿企业、事业、技术和行【háng】政部【bù】门从事应【yīng】用【yòng】研【yán】究、科【kē】技开发和管【guǎn】理工作。
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