食品工艺与检测专业考研方向分析
食品工艺与检测技术专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专【zhuān】业【yè】硕士（学【xué】科【kē】代码：095113）。专业硕士【shì】和学术学位处于同一【yī】层次，培养方向各有侧【cè】重。专业硕士主要面向经济【jì】社会产业部门专【zhuān】业需求，培养各【gè】行各业特定【dìng】职业的【de】专业人才，其目的重在知【zhī】识、技【jì】术的应用能【néng】力。
食品工艺与检测技术专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本【běn】专业（学科代【dài】码：083201）培养【yǎng】具有化学、生物学、食品工程和食品技【jì】术知识，能在食品领【lǐng】域内从事食品【pǐn】生产技【jì】术【shù】管理、品【pǐn】质控制、产品【pǐn】开发、科学研究、工程【chéng】设计等方【fāng】面工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有【yǒu】化学、生物学、食品【pǐn】工程和食品技【jì】术【shù】知识及应用能力，能在【zài】食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控【kòng】、产【chǎn】品开发、科学研究、工【gōng】程设计的食品科学与工程学【xué】科【kē】的高级工程技术人才。适【shì】宜到食品行【háng】业的各有关【guān】企业部门、行政部门从【cóng】事食品开发研【yán】究、生产经营【yíng】、食品【pǐn】营养【yǎng】、卫生检【jiǎn】验和技术监【jiān】督管理等【děng】工【gōng】作；可以继续报考【kǎo】食品类专业及化学、生物学相关的交叉学【xué】科的硕士学位。
随【suí】着人们生活水平的稳步提高，居民的生【shēng】活质量将得到全方位的改进，人们日常的【de】食物结【jié】构【gòu】也将【jiāng】随之调【diào】整。人们在注重食物的可口之【zhī】外【wài】，将更加注重食物的营养构成。因此，食品科学专【zhuān】业愈【yù】来【lái】愈【yù】成为竞【jìng】争的【de】焦【jiāo】点，而各个大学也在不断【duàn】加强该专业的建【jiàn】设，食品科学【xué】与工程【chéng】专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食【shí】品加工企业【yè】、国家机关、大专【zhuān】院校、科研【yán】院所、海关、商【shāng】检、卫生【shēng】防疫、环【huán】境保护、知识产权保护等【děng】部门从事【shì】科研、教学及管理，或【huò】者到全国各级食品【pǐn】卫生监督【dū】部门、食品企业的产【chǎn】品策划和设【shè】计、管理部门、食品企业的安全质量【liàng】控制【zhì】和管理部【bù】门、社区的营养与食品安【ān】全服务部门、餐【cān】饮业的营养配餐【cān】部门、教学单位和科【kē】研院所从事食品生产、营养与食品安【ān】全【quán】的【de】管理、公共营养等方【fāng】面【miàn】的工作。
食品工艺与检测技术专业考研方向3：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业介绍
粮食、油脂及植【zhí】物蛋【dàn】白工程学科（学【xué】科代码：083202）是【shì】食品科学【xué】与工程中【zhōng】的二级学科之一，其【qí】主【zhǔ】要研究【jiū】粮食、油脂与植物【wù】蛋白等【děng】大【dà】宗农产品的理化性质【zhì】、食用品质、加工工【gōng】艺品质与现【xiàn】代加工【gōng】技术，重【chóng】点研【yán】究粮油资源的深【shēn】度开发和高【gāo】效【xiào】利用技术。本学科与“食品【pǐn】科学”、“农产品加工及【jí】贮藏工程【chéng】”、“生物工程【chéng】”等学科紧密联系【xì】，相互渗透。
培养目标
本专业培养学生【shēng】掌【zhǎng】握粮食、油脂、植物【wù】蛋白质深加工先进技术和现【xiàn】代生物技术（包括基因工【gōng】程、发酵【jiào】工【gōng】程、生物【wù】催【cuī】化、酶工程等）的基本【běn】原【yuán】理，了解本【běn】学【xué】科的进展与动向，掌握实验资料的处理和分析技能；初步具有独立【lì】从事以粮【liáng】油和植【zhí】物蛋【dàn】白学科为主及与其【qí】交叉的相【xiàng】关【guān】学【xué】科的科【kē】学研究【jiū】能力，能从事教【jiāo】学【xué】、科研或承【chéng】担专门技术工作；还应较为熟【shú】练地掌握一门外国语【yǔ】，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
食品工艺与检测专业考研方向4：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此专业为专【zhuān】业【yè】硕士（学科【kē】代【dài】码：085231）。专【zhuān】业硕士和【hé】学术学位【wèi】处【chù】于同一层次，培养方【fāng】向各有侧重。专业硕士【shì】主要面向【xiàng】经济社会产业部【bù】门专业需求【qiú】，培养各行各业特定职【zhí】业的专业人【rén】才，其目的重在知识【shí】、技术的应用能力。
民以【yǐ】食为天，食品工程硕【shuò】士属于工程硕士【shì】下属的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品【pǐn】安全、食品【pǐn】质量、食品的保存与运输【shū】、新【xīn】工艺对食品安全与质量的影响等。与我们日常生【shēng】活【huó】的食品【pǐn】安全【quán】息息【xī】相【xiàng】关。食品【pǐn】工程是粮食【shí】、油料加工，食【shí】品制造和饮料制造等工【gōng】程技术【shù】领域的总称。
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